越南菜以其清淡、健康且富有特色而闻名于世，从北部到南部，越南的美食地图上遍布着各种口味独特、风味各异的小吃和菜肴，摇一盘米饭（Cơm Lắc）是一种非常受欢迎的街头小吃，在越南的街头巷尾都可以看到这道美食的身影，让我们一起走进摇一盘米饭的世界，探索其背后的秘密和故事。
一提到越南菜，很多人首先会想到春卷、河粉等，摇一盘米饭却以其独特的风味吸引着人们的味蕾，这是一种将蒸好的米饭与炒过的肉末、蔬菜、豆类等混合后，加入特制的酱料拌匀，最后放入碗里，再盖上一层薄薄的蛋饼的美味佳肴，它色香味俱全，让人一看就垂涎三尺，而"搖"（lắc）在越南语中的意思是“摇动”或“搅拌”，寓意着将各种食材完美地融合在一起。
据传，摇一盘米饭起源于越南的南部地区，那时的人们为了寻找一种更健康、更便捷的饮食方式，开始尝试把多种食材组合在一起烹饪，后来，这种创新的食物制作方法逐渐传播开来，成为了越南人餐桌上的常客，而随着时光流转，人们不断地改良这道菜的做法，使其逐渐成为了一道风靡全国的经典小吃。
制作摇一盘米饭的关键在于选择优质的食材，要用新鲜的大米煮出软硬适中的米饭，然后将其晾凉，将切成小块的猪肉、鸡肉或牛肉放入锅中炒至金黄色，需要加入切好的胡萝卜、黄瓜、洋葱、辣椒、豆芽、青椒等蔬菜，继续翻炒，直至熟透，可以根据个人喜好，加入适量的鱼露、辣椒酱、醋等调味品，使其味道更加丰富。
完成以上步骤后，将所有材料倒入大碗中，搅拌均匀，这时，再打一颗鸡蛋在米饭表面，然后用筷子迅速搅开，使鸡蛋液均匀地覆盖在米饭上，盖上一层薄薄的蛋饼，这样不仅增加了菜品的营养成分，还让整道菜看起来更加诱人，将拌好的摇一盘米饭端上餐桌后，可以根据个人喜好撒上一些香葱或者芝麻，提升整道菜品的口感和香气。
品尝摇一盘米饭时，可以将蛋饼撕成小块，与米饭一起食用，每一口都能品尝到多种食材的味道，既有肉类的鲜美，又有蔬菜的清脆，还有米饭的软糯，而那些经过精心调制的酱料，则将这道菜的味道提升到了一个新的高度，令人回味无穷。
除了传统的猪肉、鸡肉和牛肉版本外，还可以根据季节的变化和个人的口味偏好进行调整，可以选择虾仁、鸡肉丝或者蘑菇作为主要蛋白质来源；也可以加入菠萝、芒果、木瓜等水果，以增添一份甜酸的口感；还可以尝试加入腰果、松子或者芝麻，以增加菜品的口感层次。
摇一盘米饭不仅仅是一道简单的菜品，更是越南饮食文化的重要组成部分，从它的制作过程到最终呈现出的色香味，都充分体现了越南人民对美食的热爱与追求，当你来到越南旅游时，一定要品尝一下这道独具特色的美食，或许你会发现，它就像一首美妙的乐章，在舌尖上演绎着一场关于味道的盛宴。
Cơm Lắc là một món ăn đường phố phổ biến tại Việt Nam, được chế biến bằng cách trộn đều cơm với các nguyên liệu khác như thịt xay, rau củ và sốt đặc biệt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đầy màu sắc, thu hút sự chú ý của mọi người. Cơm Lắc bắt nguồn từ miền Nam Việt Nam, sau đó lan rộng ra khắp cả nước. Thành phần chính bao gồm cơm nấu chín, thịt băm (có thể là heo, gà hoặc bò), rau củ như cà rốt, dưa leo, hành tây, ớt, giá đỗ, ớt chuông, cùng với các loại gia vị đặc trưng như nước mắm, tương ớt, giấm để tạo hương vị phong phú. Các nguyên liệu sau khi được cắt nhỏ và nấu chín sẽ được trộn đều với cơm. Một quả trứng đánh đều được đổ lên bề mặt, sử dụng đũa đảo nhanh để phân bổ trứng đồng đều trên cơm. Cuối cùng, phủ một lớp trứng mỏng lên phía trên. Khi thưởng thức Cơm Lắc, có thể dùng đũa xé nhỏ lớp trứng mỏng, trộn đều với cơm để thưởng thức tất cả hương vị.
